Whisky

Produit à partir de céréales fermentées — orge, maïs, seigle ou blé — le whisky est distillé en alambic ou colonne, puis vieilli en fûts de chêne pour développer complexité et arômes. En France, le whisky connaît un essor rapide avec des distilleries artisanales et industrielles, notamment en Bretagne, Alsace et Jura, qui misent sur l’orge locale et des vieillissements en fûts de vin ou de cognac. Il se consomme pur, en digestif ou en cocktails, et séduit par ses profils aromatiques variés : tourbé, fruité, épicé ou vanillé. Dans le monde, les principaux producteurs sont l’Écosse, l’Irlande, les États-Unis, le Canada et le Japon. La production mondiale dépasse 1,7 milliard de litres par an, avec une forte demande pour les whiskies single malt et premium.
Service : 16–20° / Garde : 5 à 30 ans selon type et vieillissement.