Givry

L’AOP Givry tire son nom du village du même nom, situé sur les coteaux de la Côte Chalonnaise. Son aire géographique s’étend sur plusieurs communes environnantes, sur des pentes exposées au sud-est favorisant l’ensoleillement optimal des vignes. Protégé par la topographie locale et bénéficiant d’un climat tempéré semi-continental, le vignoble produit des vins rouges élégants et fruités à base de pinot noir, ainsi que des blancs fins issus du chardonnay, reconnus pour leur fraîcheur et leur équilibre.
Superficie : env. 270 ha / Sols : argilo-calcaires et marnes / Cépages : pinot noir pour les rouges ; chardonnay pour les blancs / Production : rouges et blancs / Température de service : 12-14° (blancs), 16-18° (rouges) / Garde : 2 à 10 ans selon millésime.