Saint-Péray

En face de Valence, Saint-Péray est le dernier vignoble de la vallée du Rhône septentrionale. Tombé en désuétude dans les années 1990, il revient en force grâce à la ténacité de jeunes vignerons et à un bon rapport-qualité prix. Un climat plus froid et des sols plus riches donnent un terrain propice à l’élaboration de vins plus acides et moins riches en alcool. Les vins de Saint-Péray sont blancs uniquement et 70% sont effervescents (AOC Saint-Péray mousseux). Superficie : 71 ha / Sols : granitiques et limons argilo-calcaires / Cépage : marsanne et roussanne / Production : 2 300 hl. Température de service : 10-12° pour les vins tranquilles, 8-10° pour les vins effervescents. Garde : 2 à 10 ans pour les vins tranquilles.