Loire

Superficie : 70 000 ha / Sols : sableux, craie tuffeau, argilo-calcaires, schistes gréseux, granites et graves / Cépages : cabernet franc, gamay, grolleau pour les rouges, melon de Bourgogne, chenin et sauvignon pour les blancs / Production : 3 173 000 hl. Température de service : 12 à 17° / Garde : jusqu’à 20 ans pour les rouges de Chinon et Saumur-Champigny.