Touraine

S’étendant de Blois à Chinon, l’appellation Touraine couvre un chapelet de terroirs bordant la Loire et le Cher, où alternent argiles à silex, tuffeau, sables éoliens et graviers de terrasses. Ce patchwork, associé à un climat océanique tempéré aux influences continentales en amont, façonne des vins aux profils très définis : sauvignons blancs précis, aux notes d’agrumes et de pierre à fusil ; rouges souples et juteux de gamay ; cabernet franc et côt plus structurés selon les coteaux ; rosés gourmands et fines bulles élaborées en méthode traditionnelle. L’appellation exprime ainsi une remarquable variété stylistique, portée par la pureté aromatique et une fraîcheur ligérienne caractéristique.
Superficie : env. 5 000 ha / Sols : argilo-siliceux, tuffeau, sables, graviers / Cépages : sauvignon blanc, gamay, cabernet franc, côt, chardonnay / Production : env. 250 000 hl / Service : 8-12° (blancs, rosés, bulles), 14-16° (rouges) / Garde : 1 à 8 ans.