Rasteau

Promue cru des Côtes-du-Rhône en 2010, l’appellation Rasteau se situe principalement sur la « montagne » de Ventabren. On y produit des vins rouges charpentés qui se marient parfaitement avec les plats à base de viande, de la daube provençale au gigot de sanglier. Les vins blancs sont quant à eux classés en AOP Côtes-du-Rhône. Comme son voisin Beaumes-de-Venise, Rasteau perpétue une tradition de vins doux naturels en trois couleurs, réalisés à partir de grenache. Superficie : 949 ha / Sols : argile rouge, très riche en galets roulés de quartz et de calcaire / Cépage : grenache noir, mourvèdre, syrah pour les principaux, carignan, cinsault et autres en complément / Production : 28 746 hl (en 2018). Température de service : 14-16° pour les rouges. Garde : de 5 à 12 ans.