AOP Languedoc

L’AOP Languedoc tire son nom de l’ancien pays d’oc, vaste territoire viticole façonné par les Romains puis par les abbayes médiévales. Son aire géographique s’étend en arc de cercle de Nîmes jusqu’aux contreforts des Pyrénées, englobant un ensemble de terroirs côtiers, garrigues et piémonts. Baigné d’un climat méditerranéen chaud, le vignoble est rafraîchi localement par l’altitude, les brises marines et les vents du nord, offrant une grande diversité d’expressions.
Superficie : env. 20 000 ha / Sols : calcaires, schistes, galets, argilo-calcaires / Cépages : grenache, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault, complétés de variétés blanches comme le grenache blanc, la roussanne ou le vermentino / Production : majoritairement rouges et rosés. Température de service : 14-18° / Garde : 2 à 8 ans.