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Cairanne

Dernière appellation “village” à accéder au rang de cru en 2016, Cairanne s’étend au cœur du Haut-Vaucluse à l’est du Mont-Ventoux, en bordure de la Drôme et à 2 pas de l’Enclave des Papes (à 40 km d’Avignon). Les vins, charnus et puissants, ont gagné en qualité, portés par une exigence de culture et de vinification tendues vers le bio.
Superficie : 877 ha / Sols : argilo-calcaires (sables, marnes et alluvions) / Cépages rouges : grenache (50 % minimum, syrah et mourvèdre (minimum 20%), cinsault et carignan (30 % maximum). Cépages blancs : clairette (minimum 30%), grenache blanc (minimum 20%) et roussanne (minimum 20%), bourboulenc, viognier, marsanne et picpoul. Production : 12 741 hl. Température de service : 16-18° pour les rouges, 10-12° pour les blancs. Garde : de 1 à 8 ans pour les rouges, de 1 à 5 ans pour les blancs.

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