Bourbon

Le bourbon tire son nom de Bourbon County dans le Kentucky, région où il a été produit pour la première fois au XVIIIe siècle. Ce spiritueux américain est issu principalement de maïs (minimum 51 %), complété par du seigle, du blé et de l’orge maltée, distillé puis vieilli en fûts de chêne neufs carbonisés. Protégé par la réglementation américaine, le bourbon bénéficie d’un vieillissement obligatoire d’au moins deux ans, qui lui confère ses arômes vanillés, boisés et caramélisés. Son climat continental, chaud en été et froid en hiver, favorise l’expansion et la contraction du bois, enrichissant la complexité du liquide.
Superficie de production : Kentucky majoritairement / Teneur en alcool : 40 à 50 % / Température de service : 18-20° / Garde : longue durée, se bonifie en bouteille.