Sauternes

L’AOP Sauternes tire son nom du village éponyme où le vignoble s’adosse aux coteaux surplombant la Garonne et son affluent le Ciron. Son aire géographique s’étend sur plusieurs communes, dont Barsac, Preignac et Bommes, bénéficiant d’un microclimat unique favorisé par la rencontre des brumes matinales et du soleil, propice à la pourriture noble. Protégé par les coteaux et tempéré par les cours d’eau, le vignoble produit des vins blancs liquoreux d’une grande complexité aromatique et d’un potentiel de garde exceptionnel.
Superficie : env. 1 700 ha / Sols : graves, sables et argilo-calcaires / Cépages : sémillon, sauvignon, muscadelle / Production : vins blancs liquoreux / Température de service : 8-10° / Garde : 10 à 50 ans selon millésime.