Châteauneuf-du-Pape

Au XIVe siècle, la papauté, installée à Avignon, choisit Châteauneuf-Calcernier comme résidence d’été. Les sept papes successifs favorisèrent la production de vin et développèrent le vignoble. Devant la notoriété de ses vins, la cité prit le nom de Châteauneuf-du-Pape en 1768.
Le vignoble s’étend sur la commune de Châteauneuf et sur ses voisines Bédarrides, Courthézon, Orange et Sorgues. Sur le secteur le plus sec des Côtes-du-Rhône, battu par le mistral au pouvoir asséchant sur les vignes, les fameux galets roulés ont bâti la réputation de l’appellation en emmagasinant la chaleur la journée et en la restituant au sol la nuit. Depuis 1929, treize cépages y sont autorisés pour la production des vins rouges (Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Vaccarèse, Counoise, Terret noir, Muscardin) et blancs (Grenache blanc, Clairette, Picpoul, Picardan, Bouboulenc et Roussanne). Superficie : 3 164 ha / Sols : argiles rouges, sables et galets roulés / Cépage : grenache noir, mourvèdre et syrah pour les principaux en rouge, grenache blanc, clairette et roussanne en majorité en blanc / Production : 106 000 hl. Température de service : 16-18° pour les rouges, et 10-14° pour les blancs plus âgés. Garde : de 5 à 20 ans pour les rouges, de 1 à 10 ans pour les blancs.