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Cornas

A portée de Valence, le village de Cornas (Ardèche) est bâti dans un amphithéâtre en gradins abrupts exposés sud, sud-est, d’où une maturité des raisins précoce. Son vignoble est implanté sur un versant où affleurent des granites qui, par décomposition, ont donné naissance à des sables argileux. Le Cornas, rouge exclusivement, est un vin “noir”, puissant et charpenté, l’un des vins français les plus tanniques qu’il faut attendre plusieurs années avant de l’ouvrir sur une viande rouge ou un gibier.
Superficie : 116 ha / Sols : granitiques / Cépage : syrah / Production : 42970 hl.
Température de service : 16-18° / Garde : 5 à 20 ans.

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