Eau de vie de marc
L’eau-de-vie de marc est obtenue par distillation des résidus solides du raisin après pressurage : peaux, pépins et rafles. Le marc fermenté est chauffé en alambic traditionnel pour concentrer les arômes. Produite dans de nombreux vignobles français, notamment en Bourgogne, dans le Jura et dans la Vallée du Rhône, elle offre des volumes modestes mais qualitatifs, avec des profils rustiques, fruités et puissants.
5 résultats affichés
