Pommeau de Normandie
Le Pommeau de Normandie est obtenu en assemblant du jus de pomme frais et du calvados avant fermentation, puis en laissant l’ensemble vieillir au moins 14 mois en fût de chêne. Cette alliance préserve le fruit tout en apportant structure et rondeur. Produit principalement dans le Cotentin, le Pays d’Auge et le Domfrontais, il reflète le savoir-faire cidricole normand. Sa production reste artisanale, centrée sur de petites exploitations.
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