DOMAINE VACHERON, Chambrates 2024

Sancerre (blanc)                                     
Le domaine, engagé en biodynamie depuis la fin des années 1990, recherche des vins de lieux précis et expressifs, à travers les terroirs identitaires de Sancerre. Chambrates est un parcellaire provenant d’un terroir de plateau mêlant calcaire et argiles rouges. Le nez dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche minérale. La bouche associe une matière ample et saline à une grande fraîcheur, la finale est longue aux nuances citronnées et crayeuses.
Accord mets-vins : poissons nobles en sauce, coquilles Saint-Jacques, fromage de chèvre affiné.

Région : Vallée de la Loire
Cépage(s) : 100 % Sauvignon blanc
Volume : 13 %
Élevage : 12 mois en foudres ou grands contenants bois
Apogée : 2027 – 2038