Argentine

Dominé par la cordillère des Andes, le vignoble argentin s’étire principalement sur les coteaux en altitude de Mendoza, San Juan ou Salta, où l’ensoleillement intense et les nuits fraîches façonnent des vins rouges charpentés. Le malbec, cépage emblématique, donne des vins profonds et veloutés qui s’accordent parfaitement avec viandes grillées et plats généreux. Les blancs, notamment issus du torrontés, offrent des arômes floraux et une belle fraîcheur, tandis que certaines régions perpétuent une tradition de vins doux ou liquoreux.
Superficie : env. 210 000 ha / Sols : alluvions, sables, galets, dépôts calcaires / Cépages : malbec, cabernet sauvignon, bonarda, torrontés / Production : env. 1 500 000 hl / Température de service : 8–10° (blancs), 16–18° (rouges) / Garde : 3 à 12 ans.