Bourgogne A.O.P.

L’AOP Bourgogne tire son nom de la région historique où le vignoble s’étend, des plaines de l’Yonne jusqu’aux contreforts du Mâconnais. Son aire géographique regroupe un vaste ensemble de communes sur les coteaux calcaires et argilo-calcaires qui bordent la Saône et ses affluents. Protégé par la topographie et bénéficiant d’un climat tempéré semi-continental, le vignoble produit des vins rouges élégants et fruités à base de pinot noir, ainsi que des blancs aromatiques et frais issus du chardonnay.
Superficie : env. 28 000 ha / Sols : argilo-calcaires, marnes et graves / Cépages : pinot noir pour les rouges ; chardonnay pour les blancs / Production : rouges et blancs / Température de service : 12-14° (blancs), 16-18° (rouges) / Garde : 2 à 10 ans selon style.