Calvados

Produit exclusivement en Normandie, le calvados est une eau-de-vie obtenue par distillation de cidre ou de poiré. Les pommes et poires locales, triées et fermentées, donnent un cidre base de grande qualité, ensuite distillé en alambic traditionnel ou colonne et vieilli en fûts de chêne. Selon les crus et l’âge, le calvados développe des arômes de pomme cuite, fruits secs, vanille et épices, du VS frais au XO complexe. Il se consomme pur en digestif ou en cocktails et bénéficie d’une image patrimoniale forte.
Production : env. 35 millions de litres / Service : 12–16° / Garde : 5 à 30 ans selon millésime et vieillissement.