DOMAINE FONTCHÊNE, Antiques blanc 2024

IGP Alpilles (blanc) BIODYNAMIE
Cet assemblage de grenache blanc, clairette, marsanne et chardonnay fermente en cuve inox. Pas de fermentation malolactique pour garder une belle fraîcheur. L’élevage sur lies fines durant 6 mois avec un bâtonnage régulier amène de la complexité, du gras et du fruit. Revêtu d’une belle robe jaune claire aux reflets verts et d’un nez discret de poire, de cédrat confit, ce vin à l’abord sage dévoile son tempérament en bouche. Une attaque aux courbes douces et arrondies révèle sur la finale une belle tension. Fragrances de fruits blancs, d’agrumes, d’anis étoilé composent un bouquet délicat. L’accord parfait avec des tapas de thon et de sardine et encore des fromages de chèvre. Servir entre 11 et 13°.