Champagne

Des coteaux crayeux de Reims et de Verzenay aux terrasses ensoleillées d’Épernay et d’Avize, la production de Champagne illustre l’exception de ses terroirs et appellations. Les villages classés Grand Cru, comme Chouilly ou Ambonnay, offrent des raisins d’une qualité remarquable pour l’élaboration de cuvées équilibrées et raffinées. Les champagnes majoritairement issus du chardonnay expriment finesse et minéralité, ceux élaborés à partir du pinot noir et du pinot meunier apportent puissance et fruité. La diversité des sols et des expositions, associée à la fermentation traditionnelle et à l’élevage prolongé sur lies, confère aux champagnes une complexité et un potentiel de garde exceptionnels.
Superficie : env. 34 000 ha / Sols : craie, sables, argiles / Cépages : chardonnay, pinot noir, pinot meunier / Production : env. 300 000 hl / Température de service : 8–10° / Garde : 3 à 20 ans.