Gin

La production de gin en France connaît un essor remarquable. Les distillateurs misent sur une base neutre de céréales ou de raisins, puis sur la macération ou la distillation de plantes : genièvre, agrumes, coriandre, épices, herbes locales. Cette créativité donne naissance à des gins classiques ou à des cuvées plus aromatiques, parfois marquées par la fleur, les baies ou les plantes maritimes. Le Royaume-Uni, et plus particulièrement l’Angleterre, est le premier producteur de gin au monde. Historiquement, le gin y a été élaboré dès le XVIIᵉ siècle et reste au cœur de la tradition avec les célèbres London Dry Gin. Porté par la mode des cocktails, le gin s’impose comme l’un des spiritueux les plus dynamiques du marché français. Il représente aujourd’hui environ 10 % des ventes de spiritueux, avec une croissance rapide, tirée par les gins premium et les productions artisanales.