DOMAINE DE MONTILLE, Les Aigrots 2022

Beaune 1er cru (blanc)
Étienne de Montille défend une vision exigeante et lumineuse de la Bourgogne. Sur le climat Les Aigrots, le chardonnay trouve un terrain idéal pour allier pureté et profondeur. Issu de vieilles vignes et élevé avec mesure, ce 1er cru dévoile un nez délicat d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et d’amandes fraîches. La bouche, tendue mais caressante, déploie une matière cristalline, soutenue par une minéralité droite et une finale salivante. Un Beaune blanc racé, promis à une belle évolution, qui se mariera au choix avec un cabillaud ou lieu jaune en nacre ou un risotto aux morilles.

Région : Bourgogne
Cépage : Chardonnay
Volume : 13 %
Élevage : 12–14 mois en fûts (faible proportion de fûts neufs)
Apogée : 2027–2034