GOISOT, Gueules de loup 2021

Côtes d’Auxerre (blanc)
Cette cuvée provient de raisins cultivés en biodynamie sur les sols calcaires des Côtes d’Auxerre. Ce terroir confère au vin minéralité et élégance. ​À la dégustation, ce vin présente une robe or paille et un nez complexe mêlant des arômes grillés, de cannelle et de fruits mûrs. En bouche, il offre une texture ample et une finale crayeuse et tendue, révélant une belle tension. Gueules de Loup s’accordera avec un tartare de veau, des volailles, des viandes blanches, des poissons de mer ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Mont d’Or. ​

Région : Bourgogne
Cépage(s) : chardonnay
Volume : 13 %
Élevage : 9 à 18 mois en fûts de chêne
Apogée : 2032