DOMAINE BURLE, LES PALLIEROUDAS 2017

(Gigondas /Rouge)

Beau Gigondas réalisé par deux frères qui perpétuent l’héritage paternel. Ces Pallieroudas sont issus de vignes de grenache (75 %) et de mourvèdre (25 %) âgées d’une soixantaine d’années. La vendange est non éraflée et la vinification, comme l’élevage, s’effectuent en cuve béton. Un vin qui fait parler son terroir et fait pour une fois une entorse à la typicité de l’appellation, en délaissant la puissance pour un fruit croquant et une trame épicée tout en gourmandise. À découvrir sur une épaule d’agneau braisée.