ROUCAS TOUMBA, Restanques de Cabassole 2022

Vacqueyras (rouge)
Roucas Toumba ou « le rocher tombé » en vieux provençal, du nom du lieu-dit très ancien, est une petite propriété familiale située à Vacqueyras. Le temps est le meilleur allié de cette bouteille ample et charnue, aux épaules larges. On retrouvera la puissance de l’assemblage obtenu à partir de raisins mûris intensément au soleil de Provence mais aussi une finesse de tannins majestueuse, amenée par les vieux ceps de grenache. Ne soyez pas pressés d’ouvrir cette bouteille « paysanne » qui méritera un gibier.

Région : Vallée du Rhône
Cépage(s) : 60% de vieux grenache, 27% syrah, 10 % mourvèdre et 3% blancs.
Volume : 14,5 %
Élevage : 18 mois en fûts de 500 litres pour grenache et mourvèdre et en barriques pour les syrah
Apogée : 2028-2035