DOMAINE ROULOT, Aligoté 2023

Aligoté (blanc)
Jean-Marc Roulot applique la même exigence à l’aligoté qu’à ses meursaults, avec une recherche constante de précision et d’équilibre. Le domaine privilégie des maturités justes afin de préserver tension et netteté aromatique. La bouche développe des notes de citron frais, de pomme verte et une touche légèrement crayeuse. L’ensemble est droit, énergique, porté par une acidité fine et une finale saline persistante. Dégustez-le avec des huîtres, un tartare de poisson ou un fromage frais.

Région : Bourgogne
Cépage(s) : Aligoté
Volume : 12,5 %
Élevage : Fûts
Apogée : 2030