ANNE GROS, Richebourg 2021

Richebourg Grand Cru (rouge)
Un vin extraordinaire qui allie puissance et élégance. Le soyeux et le velouté des tanins, combinés à une minéralité qui lui confère son « ressort », font de ce grand cru un vin des plus sensuels et complexes. L’aspect floral s’exprime par des notes de pivoines, de roses anciennes, de violette… L’aspect épicé sur des notes de réglisse, de vanille, de coriandre… L’aspect fruité sur des notes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis …) L’aspect végétal sur des notes de sous bois, menthol, herbes coupées… L’aspect oriental sur des notes de cuir, de musc… des notes de caramel et chocolat. Ce vin devient  avec l’âge de plus en plus terrien (humus, sous bois humide) et sauvage (fourrure…). Les associations mets et vins sont multiples, mais la simplicité de l’alliance des saveurs est le meilleur résultat. Les viandes rouges et les gibiers rôtis avec des champignons (morilles, truffes, ceps…) ou avec des oignons confits, ainsi que le dosage des épices forment une magnifique alliance. Les fromages doux (comté, reblochon, cîteaux,…) sont aussi d’excellents compagnons.