DOMAINE DE LA VOUGERAIE, Les Evocelles 2022

Gevrey-Chambertin (rouge)
Le Domaine de la Vougeraie conduit l’ensemble de son vignoble en agriculture biologique, avec la volonté de révéler l’identité de chaque climat bourguignon. Situé au nord de Gevrey-Chambertin, Les Evocelles est un coteau en altitude aux sols calcaires et caillouteux qui donne naissance à des vins alliant finesse et profondeur. Cette cuvée dévoile des arômes de griotte, de mûre et de framboise, enrichis de notes de violette, de réglisse et d’épices douces. La bouche est élancée, portée par des tanins soyeux et une belle tension minérale qui apporte de l’énergie jusqu’à une finale longue, fraîche et subtilement fumée.
Accord : filet de chevreuil aux airelles, pigeon rôti, risotto aux cèpes.

Région : Bourgogne
cépage(s) : pinot noir
Volume : 13 %
Élevage : fûts de chêne
Apogée : 2029-2043