CLOS DU MONT-OLIVET, Mont Cau 2023

Lirac (rouge)
La Cuvée Mont Cau porte le nom du lieu-dit dont elle est issue. Née d’une volonté d’exploration, elle révèle toute la singularité des vieux mourvèdres et leur capacité à exprimer le terroir avec intensité et précision. Le nez dévoile des arômes de mûre, de cassis, de thym, de poivre noir et de garrigue. La bouche est ample et harmonieuse, soutenue par des tanins mûrs, une belle fraîcheur et une finale persistante aux notes d’épices et de réglisse.
Accords : carré d’agneau rôti, joue de bœuf braisée, magret de canard, tomme de brebis affinée.

Région : Vallée du Rhône
Cépage(s) : Mourvèdre
Volume : 14,5 % vol.
Élevage : 18 mois en foudres et cuves béton
Apogée : 2027 – 2038