CLOS DU MONT-OLIVET, Marie Jausset 2022

Lirac (rouge)
Cette cuvée confidentielle du Clos du Mont-Olivet rend hommage à Marie Jausset, l’arrière grand-mère de la famille Sabon et figure fondatrice du domaine. Issue majoritairement de grenaches implantés sur des sols mêlant galets roulés, sables et argiles, elle privilégie l’équilibre à la démonstration. La bouche se distingue par sa profondeur sereine, ses tanins soyeux et une allonge élégante, marquée par les épices douces et les fruits mûrs. À table, cette harmonie naturelle accompagne une cuisine raffinée, comme un carré d’agneau ou une volaille truffée.

Région : Vallée du Rhône
Cépage(s) : Grenache majoritaire, complété de syrah
Volume : 14,5 %
Élevage : futs, jarres en grès et demi-muids
Apogée : 2028-2035