CLAIRIN Le Rocher, 2022

Rhum blanc (Haïti), 70 cl, 50%
Clairin Le Rocher est un rhum artisanal haïtien issu du sirop de canne à sucre porté à ébullition puis fermenté naturellement avant distillation en pot still selon la méthode traditionnelle des clairins. Mis en bouteille au degré de sortie sans réduction ni filtration, ce rhum reflète l’expression brute et authentique de son terroir, capturant les arômes caractéristiques des trois variétés de canne utilisées et la richesse aromatique des productions artisanales de Pignon.

Nez : Intense et végétal, avec des notes fumées et toastées, nuances de pin, réglisse, paille et herbes coupées.
Bouche : Fraîche et épicée, attaque douce, poivre et piment rouge, pointe d’acidité, arômes herbacés.
Finale : Persistante et herbacée, sur des notes terreuses, fumées et évoquant une légère empreinte rappelant certains profils de mezcal.