ROMAIN LE BARS, Tavel 2025

Tavel (rosé)
Romain Le Bars s’est installé à Tavel après plusieurs années passées aux côtés d’Éric Pfifferling au Domaine de l’Anglore. Sur une dizaine d’hectares conduits en agriculture biologique, il développe des vins précis et digestes, qui privilégient l’équilibre et l’expression du fruit. Son Tavel illustre parfaitement cette approche, loin des versions les plus puissantes de l’appellation. Le nez s’ouvre sur la fraise des bois, la groseille et la grenade, relevées par des notes de fleurs séchées et d’herbes méditerranéennes. La bouche associe ampleur et fraîcheur, avec une texture délicatement infusée, beaucoup d’éclat dans le fruit et une finale saline et persistante.
Accord : thon rouge snacké, côte de veau grillée ou cuisine méditerranéenne aux légumes confits

Région : Vallée du Rhône
cépage(s) : grenache, cinsault, syrah