Menetou-Salon

Située aux portes de Bourges, autour du village de Menetou-Salon, l’appellation s’étend sur un chapelet de coteaux orientés sud et sud-est, bénéficiant d’un climat tempéré et lumineux. Son vignoble homogène repose sur les marnes kimméridgiennes, parentes de celles de Chablis et de Sancerre, qui confèrent aux vins une expression précise, élégante et tendue. Les blancs, issus du sauvignon, offrent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre humide ; les rouges et rosés, dominés par le pinot noir, développent finesse, notes de fruits rouges et légers épices. Leur fraîcheur et leur équilibre en font des vins accessibles jeunes, tout en possédant une belle capacité d’évolution.
Superficie : env. 600 ha / Sols : marnes kimméridgiennes / Cépages : sauvignon blanc, pinot noir / Production : env. 30 000 hl / Température de service : 8-12° / Garde : 2 à 8 ans.