MATSUI, Hakuto

Gin (Japon), 70 cl, 47%
The Hakuto est un gin artisanal élaboré par la distillerie Matsui (Kurayoshi Distillery) dans la préfecture de Tottori, utilisant une sélection de botaniques locales comprenant notamment poire japonaise nashi, fleurs de cerisier (sakura), yuzu, thé vert gyokuro, baies de genièvre, poivre sansho, graines de coriandre, écorce d’orange et poivre noir, macérées dans un alcool neutre puis distillées en alambic avant d’être mis à degré avec l’eau de source pure du mont Daisen. Cette expression se distingue par son profil aromatique délicat et équilibré, reflétant l’harmonie entre fraîcheur fruitée et notes épicées typiquement japonaises, adaptée aussi bien à la dégustation pure qu’aux cocktails modernes.

Nez : Bouquet frais d’agrumes et de poire nashi, soutenu par des accents floraux de cerisier, une touche herbacée de thé vert et une pointe épicée de poivre noir et sansho.
Bouche : Souple et équilibrée, évoquant la poire juteuse, le yuzu frais et les épices douces, avec une base botanique harmonieuse où le genièvre se fond discrètement.
Finale : Persistante et élégante, marquée par les agrumes, la poire et une subtile note poivrée rafraîchissante.