DOMAINE DE L’AURAGE, Le Versant 2021

Castillon Côtes de Bordeaux (rouge)
Le couple Caroline et Louis Mitjavile (fils de François Mitjavile, Château Tertre-Rotebœuf) a repris le Château Cadet il y a une douzaine d’années. Après avoir posé leur patte sur ce terroir situé en bordure de l’appellation Saint-Emilion, ils ont rebaptisé le domaine en 2018, devenu l’Aurage. Deuxième vin du domaine, Le Versant est produit à partir de 85% de merlot et 15% de cabernet-franc issus de vignes d’une trentaines d’années. Un vin où le boisé fin enrobe une bouche tendre et suave. Le style Mitjavile !

Castillon (rouge)

Région : Bordeaux
Cépage(s) : Merlot, Cabernet France
Volume : 13,5 %
Élevage : fût de chêne
Apogée : dès à présent et dans les cinq ans.