En poussant la porte d’une vieille bâtisse de Saint-Cyr-sur-Rhône, Christophe Semaska a eu le nez fin. Il redonne vie au Château de Montlys, ancien domaine viticole daté du 16e siècle et tombé en désuétude après la crise du phylloxéra. Montlys se déploie aujourd’hui sur 4 hectares et produit un Côte-Rôtie d’envergure avec de puissantes notes de cassis et de poivre. Une belle réussite dans ce millésime 2019, à déguster dans les 10 ans sur des paupiettes de veau.