CHÂTEAU MOURGUES DU GRÈS, TERRE D’ARGENCE 2019

Cette cuvée est constituée de vieilles parcelles de syrah, complétée de grenache, plantées il y a une quarantaine d’années (rendements de 30 à 35 hectolitres par hectare). La vinification est traditionnelle avec des macérations de 3 à 5 semaines. Le vin est élevé en cuve pendant 9 à 12 mois afin de préserver tous les arômes du fruit et l’empreinte du terroir. On retrouve ainsi un vin très dense et fin au palais qui évoque l’humus, la prune, le cassis et la garrigue (sauge et genévrier). Il accompagnera tout gibier (civet de lièvre ou sanglier) ou encore un agneau au thym…