CAMP DEL MAS, Cantaluz 2021

Vin de Pays de l’Hérault (blanc)
Le Domaine Camp del Mas est établi au cœur du Languedoc à La Boissière, petit village de l’arrière-pays héraultais. Julien Monclus et Mélanie Torres-Arnau, deux enfants du pays, conduisent ce nouveau domaine où tout est travaillé à la main. Cette cuvée pure chardonnay, née à 250 mètres d’altitude dans une combe bénéficiant d’un courant frais provenant des Cévennes, est vinifiée en barriques et élevée un an sur lies, puis embouteillée après dix-huit mois. Nous avons ici un très beau chardonnay sudiste, sans lourdeur mais avec une belle complexité aromatique. Poisson de Méditerranée ou viande blanche lui seront fidèles…