DOMAINE DES HUARDS, François 1er 2020

Cour-Cheverny (blanc)                                       
Issu de très vieilles vignes de Romorantin, âgées en moyenne de 75 ans, cette cuvée constitue l’expression la plus ambitieuse du Domaine des Huards. La famille Gendrier perpétue depuis plusieurs générations la culture de ce cépage rare, emblématique de Cour-Cheverny, dans une approche biodynamique attentive à la vie des sols. Le nez, élégant et raffiné, dévoile des notes de mirabelle, de fleurs blanches et de fruits mûrs. La bouche se distingue par son ampleur, une matière dense et une minéralité affirmée. L’équilibre entre puissance et finesse conduit vers une finale persistante, saline et racée.
Accords : noix de Saint-Jacques poêlées, asperges blanches, poularde à la crème, ris de veau ou poissons nobles en sauce.

Région : Vallée de la Loire
Cépage : 100 % Romorantin
Volume : 13 %
Élevage : 6 à 8 mois sur lies fines en cuve inox
Apogée : 2028-2032