DOMAINE DES HUARDS, Ouvrage 2020

Cheverny (rouge)                                       
Cette cuvée est issue de vieilles vignes de pinot noir et de gamay implantées sur des sols calcaires, avec de faibles rendements favorisant la concentration du fruit. La famille Gendrier, vigneronne depuis sept générations à Cour-Cheverny, conduit son vignoble en agriculture biologique et biodynamique. Le nez délicatement épicé révèle des notes de cerise, de framboise et de griotte, accompagnées de nuances florales et légèrement torréfiées. La bouche séduit par son toucher soyeux, ses tanins fins et sa matière élégante. La finale, longue et persistante, prolonge les arômes épicés et fruités.
Accords : pigeon rôti, magret de canard aux cerises, côte de veau aux girolles ou vieux comté.

Région : Vallée de la Loire
Cépage : Pinot noir dominant, gamay
Volume : 13 %
Élevage : En fûts, suivi d’un long vieillissement en cave
Apogée : 2028-2032