DOMAINE DE FONDRECHE, Altineo blanc 2025

Ventoux (blanc)
Sébastien Vincenti dirige le Domaine de Fondrèche à Mazan, au pied du Ventoux, où il a construit un vignoble travaillé en agriculture biologique. Avec Altineo, il propose une cuvée qui reflète le style actuel du domaine : des blancs méditerranéens mûrs mais tendus, où la fraîcheur et la salinité jouent un rôle central. La bouche est ample et vive à la fois, sur la pêche blanche, les fruits exotiques et les fleurs blanches, avec des notes d’agrumes. La matière est généreuse, mais reste droite et précise, prolongée par une finale saline et minérale.
Accord : homard grillé, risotto aux asperges ou volaille rôtie aux morilles.

Région : Vallée du Rhône
cépage(s) : roussanne, clairette, rolle
Volume : 13,5 %
Élevage : 6 mois sur lies fines, 80 % cuve béton et 20 % barriques
Apogée : 2027-2035