DOMAINE DES ARDOISIÈRES, Améthyste 2022

IGP Vin des Allobroges (rouge)
Sur les coteaux escarpés du Coteau de Cevin, le Domaine des Ardoisières cultive des vignes de montagne dans des conditions exigeantes. Brice Omont y pratique une viticulture biologique et biodynamique, avec un travail majoritairement manuel, cherchant avant tout à traduire fidèlement les sols de schistes et le climat alpin à travers des vins précis et digestes. La bouche développe des notes de fruits rouges frais, de poivre et une touche végétale fine, soutenues par des tannins discrets et une belle fraîcheur. La finale est nette, légèrement épicée, sans lourdeur. À table, il accompagne une volaille rôtie, une charcuterie de montagne ou un plat aux champignons.

Région : Savoie
Cépage(s) : Persan, mondeuse
Volume : 12 %
Élevage : 18 mois en barrique
Apogée : 2026-2032