DOMAINE COURSODON, L’Olivaie 2020

Saint-Joseph (rouge)
En plein cœur du village de Mauves, le domaine a été fondé au XIXe siècle par Jean-Auguste Coursodon. Aujourd’hui, Pierre et Jérôme proposent une gamme de St Joseph rouges et blancs. L’Olivaie, est un lieu-dit situé sous la Côte-Sainte-Epine, dans la vallée du Doux à Saint-Jean de Muzols. L’exposition est sud/sud-est et les vignes reposent sur des sols d’anatexie. Le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne et demi-muids. Cassis, cerise et poivre sont au rendez-vous. La bouche est ronde et onctueuse, signe caractéristique du domaine. C’est croquant à souhait, avec une jolie mâche. Très bien sur un magret de canard.