FRANCOIS VILLARD, LES CONTOURS DE DEPONCINS 2021

Vin de France (blanc)

Ce vin est issu de vignes situées sur la commune de Saint-Michel-sur-Rhône appartenant à François Villard, complété par quelques achats de raisin. La vinification s’opère en fût (dont 30% de fût neuf), avec des levures indigènes. L’élevage, d’une durée moyenne de dix mois, est réparti entre 70 % en fût et 30 % en cuve inox. On peut qualifier cette cuvée de « petit Condrieu » tant on retrouve toute la quintessence du viognier rhodanien. Bien sûr, elle n’a pas la complexité de son illustre modèle mais elle apporte tout ce que l’on peut attendre d’un viognier du nord : fraicheur, minéralité et finesse. A proposer en apéritif ou avec une entrée marine.

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