GANEVAT, L’enfant Terrible 2024

Côtes du Jura (rouge)
Installé à Rotalier, Jean-François Ganevat travaille ses cuvées dans une approche parcellaire qui privilégie l’expression du terroir, la finesse et la fraîcheur. L’Enfant Terrible provient de vieilles vignes de poulsard cultivées sur des sols marno-calcaires, avec un style de vinification peu interventionniste qui laisse s’exprimer la personnalité du cépage. Le nez évoque la fraise des bois, la griotte, la pivoine et les épices fines. La bouche est légère et très fraîche, avec une matière souple, des tanins délicats et une finale saline aux notes de fruits rouges.
Accords : pintade rôtie, charcuteries fines, truite fumée, comté jeune.

Région : Jura
Cépage(s) : Poulsard
Volume : 12,5 % vol.
Élevage : Vieux fûts
Apogée : 2026 – 2033