CAPDANIEL, Le Merle Blanc 2025

IGP Saint-Guilhem-le-Désert (blanc)
Le Mas Capdaniel est conduit par Anne-Marie et Pierre-Henri Richaud qui travaillent des parcelles situées sur des sols d’altitude, avec une recherche d’équilibre entre fraîcheur. Le nez du Merle Blanc dévoile des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et une touche d’amande fraîche. La bouche est ample et structurée, avec une belle tension minérale, une matière délicate et une finale persistante sur les fruits blancs.
Accords : poissons grillés, coquilles Saint-Jacques, volailles rôties, fromages de chèvre affinés.

Région : Languedoc
Cépage(s) : Grenache gris
Volume : 13,5 % vol.
Élevage : Fûts et demi-muids sur lies fines
Apogée : 2026 – 2032