Une soirée avec les champagnes Françoise Bedel

À quelques jours de Noël, le champagne était la boisson de rigueur pour accompagner les agapes de fin d’année.
Nous nous sommes donc tournés vers les champagnes Françoise Bedel dont nous sommes fidèles depuis nos débuts. Pionniers des champagnes biodynamiques, Françoise Bedel et son fils Vincent Desaubeau produisent sur huit hectares des bulles fines et savoureuses, qui ont conquis les plus belles tables.
Pour cette dernière dégustation de la décennie, Vincent Desaubeau est venu en personne nous faire déguster :
– Origin’elle, fruité, frais et digeste, dans une notion de partage.
– Dis, Vin Secret, généreux, avec une palette aromatique riche.
– Entre Ciel et Terre, pureté et minéralité, à la vinosité tendue et verticale.
– L’Âme de la Terre, version 2003, vineux, complexe, puissant, suave et intense.
De l’émotion.

20/12/2019