Description
Vin doux naturel à base de Grenache noir ramassé en surmaturité. La fermentation s’effectue de façon traditionnelle avant un mutage à l’alcool de vin neutre. Le vin est ensuite conservé en fût de chêne et une plus large oxydation. Le nez développe des senteurs de fruits secs (noix et pistache). La bouche est enrobée sur des notes d’amande grillée. Belle longueur persistante, qui tapisse le palais d’une sucrosité acidulée. Un nectar à servir frais en apéritif, sur un sorbet au melon ou… en accompagnement d’un foie gras.
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