Accords mets et vins à la Maison Ripert

10 mars 2022

À tous les amateurs de bonne chère, nous avons proposé une soirée au restaurant Maison Ripert (28, rue de la Bonneterie à Avignon) dirigé par Fred Baudet, pour un dîner sur le thème des accords mets et vins.
Le menu spécialement concocté par le chef David Perez (mise en bouche, entrée, plat, dessert et mignardises) fut sublimé par quatre vins de notre sélection (vin d’accueil, vin blanc pour l’entrée, vin rouge pour le plat et champagne en dessert) pour des alliances gourmandes.

Mise en bouche : Cuvée BBF du Domaine Tissot.
Entrée : Saumon gravelax et Saumur du Clos de l’Ecotard 2019.
Plat : Suprême de volaille et Domaine de la Pousse d’Or, Corton Le Clos du Roi 2012.
Dessert : Fondant chocolat-cacahuète et Mas Amiel 20 ans d’âge.