J.M. SÉLÈQUE, Solessence nature

Champagne (blanc, brut nature)
Assemblage de 50 % chardonnay, 40 % meunier et 10 % de pinot noir. Pas de dosage. L’identité de la maison, un style pur et digeste. La cuvée Solessence, vin de partage par excellence, est le reflet fidèle de la diversité des coteaux Sud d’Epernay. Solessence nature profite d’un élevage prolongé de cinq ans pour trouver son équilibre naturel. Il est le compagnon idéal des produits de la mer et du salin.

L’Histoire : Henri Sélèque plante des vignes dans les années 1960 sur les terroirs réputés de Moussy et Pierry, et met en bouteille ses vins dès 1969. Richard, son fils, œnologue, fera entrer la propriété dans l’ère de la modernité et de la précision technique, tout en élargissant le patrimoine viticole familial. Depuis 2008, Jean-Marc, troisième génération, adepte d’une culture plus proche des équilibres naturels, ancre sa production dans la recherche d’authenticité et d’expression des terroirs.